 |
|
தண்ணீர் விடாமல் முதலில் அரைக்கவும்.
குறைந்த அளவு தண்ணீரை, மெதுவாக ஊற்றி அரைக்கவும். தண்ணீர் குறைவாக விட்டால்தான், சட்னி கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
தண்ணீர் அளவு அதிகம் ஆகாமலும், அதே நேரத்தில் தேங்காய், பொட்டுக் கடலை, பச்சை மிளகாய் - இவை நன்கு மசியும் படியும் அறைக்க வேண்டும்.
 |
| தேங்காய் சட்னி ரெடி |
பெருங்காயம், கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து கொட்டவும்.
இப்போது சுவையான தேங்காய் சட்னி ரெடி.
அதிக அளவில் தேங்காய் சட்னி செய்வதாக இருந்தால், கிரைண்டரில் அறைக்கலாம். சூடேறாமல் சுவையாக இருக்கும். கெட்டிச் சட்னி அறைக்க கிரைண்டரே வசதி.
இட்லி, தோசை, பொங்கல்-இந்த மூன்றுக்கும் தேங்காய் சட்னி சிறந்த துணை உணவு. அதிலும் கெட்டிச் சட்னி இன்னமும் விசேஷம்.
 |
| தேங்காய் சட்னி+நொய் உப்புமா+சூப்பர் காம்பினேஷன் |
